キッチンマルサの夢弁当

2月の献立

老人給食の2月分の献立

第1週目
 いわしのフライ、付け合せにスパゲティーソテー、ふきと厚揚げの含め煮、かぶの甘酢漬け、白菜とにんじんの味噌汁です。カロリーは667kcalです。

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第2週目
 豚ロースの竜田揚げとカレー味の野菜炒め添え、さつまいもとりんごの甘煮、炒り卯の花、ほうれん草と白菜のかか和え、大根とにんじんの味噌汁です。

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第3週目
 豚肉の生姜焼き、かぶらのうすくず煮、もやしの酢の物、キウイフルーツ、ほうれん草とにんじんの味噌汁です。カロリーは651kcalです。
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第4週目
 鯖の照り焼き、付け合わせは白ねぎ、ブロッコリーの辛子和え、千切り大根の炒り煮、南瓜のマヨネーズ和え、たまねぎとにんじんの味噌汁です。カロリーは768kcalです。
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いつも味噌汁ですが、今までは魚の時は味噌汁か清汁、お肉の時はスープという風にしていましたが、お年よりはいつも味噌汁がいいと言われたので、毎回味噌汁になりました。
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# by kitchen-marusa | 2013-02-15 11:50

2月15日 今日のお弁当

今日は会社用のお弁当を作りました。
カツサンドを5人前です。

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カツはマルサ特製の和牛のヘレをカツにしました。それにポタージュスープがつきます。
やわらかくてとっても美味しいですよ!
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# by kitchen-marusa | 2013-02-15 11:34

キッチンマルサとは・・・

キッチンマルサ=㈱マルサ商店
尼崎市の三和市場の中にある精肉店です。
通常は県立病院などに納品をしている県指定業者です。

なぜ 老人給食?
それは、平成18年に関西学院大学・片寄ゼミ生との協同開発で「三和市場のやさしいおせち」が生まれました。独り暮らしのお年寄りにお財布に・からだにやさしいおせちをということで、今までになかった1人前のおせちをつくりました。これをきっかけにお年寄りのためのお弁当をと考えました。現在は集会場への配達のみですが、これからは、個人宅への宅配も考えています。

「三和市場のやさしいおせち」とは・・

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 コンセプト
お財布に、からだに、お年寄りにやさしいおせち
1、市場店主、管理栄養士自慢の目利きで食材を買い付け。
2、管理栄養士によりお年寄りにも食べやすく。
3、独り暮らしのお年寄りのために 今までなかった一人前を。
4、地産地消の一環で栗きんとんは「尼いも」を醤油は「尼の生醤油」を使用。
5、黒豆hあ三田の提携農家へ収穫に行く。
6、かまぼこ、伊達巻以外は全て腕利きの調理師が手作り。
7、エビを除いて全て国産を使用。
8、価格は市場の店主の心意気で「3500円」の市場価格を実現。
 毎年 ご購入戴いたお客様の声を反映させていただいています。
2012年の年末からは外出が困難な高齢者のみを対象に自宅までの配送をおこないました。

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これは2の重です。
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これらは1の重です。
「三和市場のやさしいおせち」はこのようにして作られています。
今年も頑張って作る予定です。
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# by kitchen-marusa | 2013-02-14 12:08

本日のお弁当

今日は豚の竜田揚げ弁当を16食作りました。
それとは別に会社にも納品しています。
会社へは少し高級の洋幕の内です。

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今日のはこれとすこし違いますが、国産和牛のヘレ肉のローストビーフをメインにサラダ、フルーツにご飯またはパンです。これを4食とカレイのムニエルをメインで4食作りました。後はマルサ特製のカツサンドです。これも和牛のヘレ肉をカツにしました。これを8人分 3つに分けて盛り付けました。
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洋幕の内のパン食にはポタージュスープ、ご飯には吸い物が、サンドイッチにもポタージュスープがついています。
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# by kitchen-marusa | 2013-02-14 11:54

キッチンマルサ ブログスタート!


今日のお弁当
 キッチンマルサではお年寄りのためのお弁当を宅配しています。
地域でお年寄りが集まって、歌を歌ったり、折り紙をしたり、映画を見たりされている集会(老人給食グループ)に安くて、栄養バランスの取れた美味しいお弁当をお届けしています。

本日のお弁当は 豚ロースの竜田揚げとカレー味の野菜炒め添え、さつまいもとりんごの甘煮、炒り卯の花、ほうれん草と白菜のかか和え、大根とにんじんの味噌汁です。

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献立やカロリーは管理栄養士が全て考えています。1食400円です。
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# by kitchen-marusa | 2013-02-12 12:00

マルサがお届けするお弁当
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